Resep Serta Cara Membuat Tongseng Daging Sapi Kuah Santan yang Enak dan Gurih

Tongseng adalah masakan yang cukup populer di Indonesia. Sekilas tongseng sangatlah mirip dengan gulai (gule). Bagi yang belum terbiasanya, mungkin akan menganggapnya sama. Nah, untuk membedakannya, secara umum tongseng dibuat menggunakan potongan daging yang masih melekat pada bagian tulang, terutama adalah bagian tulang iga dan tulang belakang. Kemudian bumbu tongseng juga lebih tajam dari gulai dengan tambahan kecap manis.

Membayangkan seporsi tongseng daging sapi hangat dalam kondisi cuaca yang dingin memang cukup mengundang air liur. Bila demikian, segera saja cari penjual tongseng terdekat. Namun bila tidak ada, maka tidak ada salahnya untuk mencoba sendiri membuat tongseng daging sapi.

Meski diyakini bahwa makanan ini berasal dari daerah Klego di Boyolali, Jawa Tengah. Namun sebenarnya tidak ada yang tahu dengan pasti dari mana asalnya tongseng ini. Yang jelas makanan ini cukup mudah ditemukan di daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta.

Tongseng umumnya dibuat menggunakan daging kambing, meski ada juga tngseng daging sapi dan ayam. Ini sebenarnya tergantung dari selera saja. Karena apapun jenis daging yang digunakan, tongseng tetaplah makanan yang layak untuk dicoba karena cita rasanya yang gurih dan manis pedas. Apalagi yang tidak boleh dianggap remeh adalah berkat bahan dan bumbu yang digunakan menjadikan kandungan gizinya tidak boleh dianggap sebelah mata selain berguna untuk membuat perut kenyang.

Tertarik untuk mencoba membuat masakan tongseng daging sapi sendiri?

Berikut kami berikan rahasia resep tongseng daging sapi kuah santan yang gurih dan enak.
Resep Tongseng Daging Sapi

Bahan untuk Kuah dan Bumbu Tongseng

Untuk bahan kuah dan juga bumbu tongseng, persiapkan dulu bahan-bahannya seperti berikut ini:

  • Daging sapi sebanyak 400 gram, di potong kecil-kecil
  • Daun jeruk sebanyak 2 lembar
  • Serai sebanyak 2 batang, digeprek atau dimemarkan dengan cara dipukul-pukul
  • Daun bawang sebanyak 2 batang, diiris-iris
  • Tomat sebanyak 1 buah, diiris-iris
  • Kapulaga sebanyak 4 butir
  • Cengkih sebanyak 6 butir
  • Air sebanyak 750 ml
  • Santan kara 1 bungkus kecil (65ml) atau bisa juga santan dari kelapa parut secukupnya
  • Kecap manis sebanyak 6 sdm
  • Minyak goreng untuk menumis secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

  • Bawang merah 4 butir
  • Bawang putih 3 siung
  • Ketumbar 1 sdm, sangrai
  • Kemiri 5 butir, sangrai
  • Jahe, 3 cm

Cara Memasak Tongseng Sapi Kuah Santan

Setelah semua bahan dan juga bumbu-bumbunya siap dan tersedia, maka kita lanjut dengan cara membuat atau memasak tongseng:

Pertama, kita panaskan dulu minyak goreng, kemudian masukkan daun jeruk serta serai. Tumis sebentar hingga harum untuk kemudian bumbu halus dimasukkan. Selanjutnya masukkan potongan daging sapi, aduk-aduk hingga merata dan daging berubah warnanya.

Kedua, tuangkan air kemudian kapulaga dan cengkih dimasukkan. Aduk rata dan tunggu hingga airnya mendidih.

Terakhir, kita tuangan santan, terus masak sembari diaduk-aduk kemudian masukkan tomat.

Masak hingga semua bahan matang dan daging menjadi empuk. Tongseng daging sapi pun siap untuk diangkat dan disajikan selagi masih hangat.

Sebenarnya bila suka, maka ke dalam masakan tongseng sapi ini bisa ditambahkan juga sayuran seperti kubis atau kembang kol. Tapi ini hanya selera, bila tidak suka pun tidak ditambahkan sayuran resep tongseng sapi tetaplah enak.